Isabelle Fontaine

Isabelle Fontaine s'intéresse à la nutrition depuis plus de vingt ans, d'abord pour elle-même — végétarienne à 32 ans, confrontée à des carences à 45 — puis pour les autres. Elle anime des ateliers cuisine-santé en région lyonnaise et écrit sur l'alimentation des seniors actifs depuis 2019. Elle lit la littérature scientifique sur le microbiome, l'inflammaging et les compléments alimentaires, et s'attache à en tirer des recommandations simples et applicables. Sur Ingambe, elle couvre tout ce qui touche à l'assiette : compléments, microbiote, jeûne intermittent, hydratation et alimentation anti-inflammatoire.